Свекловичный жом — это побочный продукт свеклосахарного производства, представляющий собой обессахаренную свекловичную стружку. Он образуется в количестве 80–82% от массы переработанной сахарной свеклы. Ежегодно в России при переработке 30–40 млн тонн сахарной свеклы образуется около 16–18 млн тонн свежего жома с влажностью 90–95%. Это ценный ресурс, который при правильной переработке превращается в высококачественный корм для сельскохозяйственных животных.
Химический состав и питательная ценность
Химический состав свекловичного жома определяет его высокую кормовую ценность. По данным ФГБУ «Центр оценки качества зерна» и международной базы Feedipedia, сухое вещество жома содержит:
Содержание минеральных веществ и витаминов:
- Кальций — 14,3 г/кг сухого вещества
- Фосфор — 1,0 г/кг
- Калий — 4,5–4,7 г/кг
- Витамины группы B (B₁, B₂, B₅, B₆, B₁₂)
- Аминокислоты — лизин, треонин, метионин, аргинин
Обменная энергия для жвачных животных составляет 11,2–11,4 МДж/кг сухого вещества, переваримость органических веществ достигает 83–84%.
Проблема утилизации и законодательные требования
Свежий свекловичный жом с влажностью 90–95% имеет ограниченный срок хранения — всего 1–2 дня. При задержке переработки свыше 12 часов потери сухого вещества достигают 10–15% из-за развития маслянокислого брожения, плесневения и гнилостной микрофлоры.
По данным исследований, неиспользуемый свекловичный жом создает экологическую нагрузку. Согласно Федеральному закону «Об отходах производства и потребления», сахарные заводы обязаны обеспечивать переработку или утилизацию жома. В противном случае возможны административные штрафы (ст. 8.2 КоАП РФ) и приостановка деятельности. Новые стандарты требуют обязательной регистрации отходов и их переработки, что стимулирует предприятия к внедрению современных технологий сушки и гранулирования.
Свекловичный жом классифицируется в товарной позиции 2303 20 ТН ВЭД ЕАЭС «Свекловичный жом, багасса и прочие отходы производства сахара».
Применение в животноводстве: кормовая ценность для разных видов животных
🐄 Крупный рогатый скот
Свекловичный жом особенно ценится в рационах молочного и мясного скота. По данным ВНИИЖ и ФГБУ ЦНМВЛ:
- Включение 20–25 кг свежего жома или 2–3 кг сухого в сутки позволяет увеличить молочную продуктивность на 8–12% и получить дополнительно до 2 литров молока в день
- Пектины и клетчатка улучшают переваримость других кормов на 5–7%
- Сухой жом может заменять до 50% ячменя или овса в рационе
- При откорме молодняка КРС суточная норма достигает 20–25 кг свежего жома
🐖 Свиньи
Для свиней жом является ценным источником легкоусвояемой клетчатки и пектина. Кормление жомом помогает:
- Стабилизировать микрофлору в желудочно-кишечном тракте
- Предупредить развитие ацидоза и синдрома ненасытности
- Способствовать выведению токсических веществ из организма
Оптимальная норма ввода сухого жома в комбикорма для свиней — до 10%.
🐴 Лошади, 🐑 овцы и 🐐 козы
Для лошадей жом особенно полезен благодаря высокому содержанию пектина:
- Пектин создает в желудке защитную пленку, что критически важно для лошадей, не имеющих желчного пузыря
- Снижает повышенную кислотность желудка
- Защищает кишечник от патогенных бактерий
Овцам и козам жом добавляют в рацион зимой для повышения удоев и качества шерсти.
Способы заготовки и консервирования
Для повышения сохранности питательных веществ и увеличения срока хранения применяют различные способы консервирования жома:
- Сушка и гранулирование — наиболее эффективный метод. Влажность снижается до 10–14%, объем уменьшается в 5–6 раз, срок хранения достигает 2 лет
- Силосование — при добавлении 2–3% патоки потери питательных веществ составляют всего 5–8%, срок хранения — 6–8 месяцев
- Прессование — позволяет снизить влажность с 90–95% до 68–76%
- Консервирование в полиэтиленовых рукавах — современный метод с использованием биопрепаратов на основе бактерий
По данным исследований Боринского сахарного завода, использование пресса фирмы «Babbinni» позволяет получить жом с влажностью 68–76%, а дальнейшая сушка в барабанной сушилке до 11–13% требует 170 м³ природного газа на 1 тонну жома.
Что можно производить из свекловичного жома
- Гранулированные корма для КРС, свиней, овец, коз, лошадей — сухой жом в гранулах удобен для хранения, транспортировки и дозирования
- Комбикормовые добавки — жом придает комбикормам приятный сладкий вкус, что способствует интенсивному потреблению животными
- Органические удобрения — внесение 3–5 т/га свекловичного жома повышает урожайность на 15–20% и снижает потребность в минеральных удобрениях на 30–35%
- Биогаз — из 1 тонны сухого жома получают 350–400 м³ биогаза с содержанием метана 55–60%
- Пищевые волокна — инновационное направление, позволяющее получать продукты с 75–80% содержанием пищевых волокон для обогащения хлебобулочных и мясных изделий
- Пектин — технология извлечения пектина из жома имеет высокий промышленный потенциал
Экономика переработки свекловичного жома
Стоимость свежего жома на сахарном заводе составляет 150–180 рублей за тонну. После сушки и гранулирования цена возрастает до 4 500–6 300 рублей за тонну (в ценах 2012 года). При себестоимости производства 2 000–3 000 рублей за тонну рентабельность достигает 50–100%. В 2024–2025 годах цены на гранулированный жом выросли до 6 000–9 000 рублей за тонну.
При этом, по данным журнала «Агроинвестор», не более 10–25% жома используется в свежем виде, чуть более 50% сушится и гранулируется, остальной остается невостребованным. Это создает огромный потенциал для развития перерабатывающих мощностей. Наибольшее производство жома сосредоточено в Центральном (55,7%), Южном (25,4%) и Приволжском (15,1%) федеральных округах.
Технология переработки: наше решение
В основе наших линий — агрегат сушки-измельчения АС-4 (собственная запатентованная разработка). Технологический процесс переработки свекловичного жома включает:
- Предварительное прессование — удаление избыточной влаги с 90–95% до 68–76%
- Сушку и измельчение — в агрегате АС-4 за 4–6 секунд происходит одновременная сушка и помол до однородной фракции
- Добавление мелассы (опционально) — для повышения прочности гранул и кормовой ценности
- Гранулирование — пресс-гранулятор формирует цилиндрические гранулы диаметром 6–12 мм
- Охлаждение и фасовку — охлаждение, просеивание, фасовка в биг-бэги (500–1000 кг) или мешки (25–50 кг)
- Сушка и измельчение за 4–6 секунд — сохранение питательных веществ
- Полное обеззараживание — гибель патогенов и плесени
- Компактность — не требует больших площадей
- Энергоэффективность — снижение затрат на 30–40%
- Возможность работы с влажностью сырья до 80–85%
- Срок хранения готовых гранул — до 2 лет
Вывод: от отходов — к высокомаржинальному продукту
Свекловичный жом — это не отход сахарного производства, а ценнейшее сырьё для производства высококачественных кормов. Вместо того чтобы платить за вывоз и рисковать экологическими штрафами, вы можете получать стабильный доход, перерабатывая жом в востребованные гранулированные корма. Мы знаем, как это сделать эффективно и с минимальными инвестициями.
Обратитесь к нам — и мы поможем превратить ваши отходы в деньги.